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sábado, 31 de marzo de 2012

Artículos Ultrafondo 1: Alimentación en el Ultrafondo

La UMSdT ya está aquí, apenas 3 semanas para que se celebre la prueba con más carisma de Mallorca y el objetivo principal de muchos compañeros.




De aquí hasta la celebración de la misma colgaremos diferentes artículos que hemos ido recopilando sobre aquellos aspectos que nos puedan ayudar a afrontar esta prueba con más garantías.

El primer artículo versa sobre la alimentación en el Ultrafondo, extraído de MyBestChallenge...


En cualquier carrera de ultradistancia como podría ser la IBIZA ULTRA TEAM en la que en breve tendremos el placer de participar como equipo, se consumen cantidades increíbles de energía, superando con creces las 5000 Kcal. Una parte muy importante de la energía utilizada durante las carreras procede de nuestras reservas, que en una persona sana no obesa, rondan las 900 Kcal en forma de glucógeno y 120.000 Kcal en forma de triglicéridos, además de la glucosa circulante en sangre y el tejido muscular (con aminoácidos que pueden ser y son utilizados como energía durante las carreras de larga distancia).
Exceptuando corredores profesionales, la frecuencia cardíaca media de una carrera de ultra distancia no supera las 150 pulsaciones por minuto, lo que indica que una parte muy importante se corre por debajo del umbral aeróbico o poco por encima.
Evidentemente, con este “panorama” no es extraño pensar que la principal fuente de energía proviene de las grasas. Es evidente que el glucógeno juega un papel muy importante, e incluso las proteínas musculares, pero la fuente de energía más importante proviene de las reservas adiposas (en forma de triglicéridos intramusculares, tejido subcutáneo y ácidos grasos circulantes en sangre).
Tanto es así, que en sujetos entrenados, independientemente de la dieta que sigan generan adaptaciones que promueven el ahorro de glucógeno y la utilización de las grasas como fuente de energía: aumentan la capacidad de almacenamiento y utilización de triglicéridos intramusculares y sitúan su “FATmax” (momento en el que se consume la máxima cantidades de grasa) cada vez más cercano al umbral anaeróbico. En general, se dice y es aceptado que el “FATmax” máximo se sitúa en el 65% del VO2máx, aunque existen descritos casos dónde se produce más tarde (alrededor del 70% del VO2máx).
Cualquier nutrición enfocada a la larga distancia, debería acompañar los mecanismos adaptativos para ayudarnos a ser cada vez más eficientes y actuar como herramienta preventiva para alteraciones de la salud relacionadas con la práctica deportiva de la ultradistancia. Algunos aspectos importantes podrían ser:...

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